Címke: keksz

Mogyoró – mindig jó

2014_03_28 Tea kekszNos, ha családban élünk, és vannak gyermekeink, minden valószínűség szerint töltünk némi időt a konyhában – ez a ‘némi‘ azonban elég széles sálán mozoghat. Azért azt tapasztalom, hogy az idő elég fontos tényezőjévé válik a kulináris alkotómunkának, és nem is a baba születését követő első évben (a szerencsésebbeknek ilyenkor még a nap nagy részét alvással tölti a bébi), hanem az azt követő időszakban, fokozatosan. Mintha ‘szűkké válna’ a nap: a rendelkezésünkre álló 24 óra lehetne akár 48 is, hogy beiktathassunk minden tennivalót.

Feladat-optimalizálás anya módra

A sütés-főzést nem húznám ki teljesen a feladataink listájáról, hiába is kínálkozik ma már számtalan lehetőség arra, hogy ezt megtegyük. Mindössze okosan kell tervezni, és a gyors munka ebben az esetben nagyon is finom lesz. Sőt. Még különösebb tudomány sem kell hozzá.

Ééééés: megvan az édesség hétvégére, vagy hétköznapokon uzsonnára, és a betoppanó vendégeket is meg tudjuk kínálni. Ráadásul remek móka gyerekkel együtt készíteni a kekszeket! (Az enyéim különösen a “lapogassunk belőle korongokat” részt tudják meglepően profin! 🙂 ) Próbáljátok ki! Most három pofonegyszerű mogyorós keksz-receptet hoztam. (Mindhárom keksznél a sótlan földimogyoró és/vagy földimogyoró vaj, közismertebb nevén peanut butter a szükséges alapanyagok)

1.  Csokis mogyorós keksz

2014_03_27 Csokis mogyorós kekszHozzávalók: 25 dkg étcsoki, 10 dkg vaj, 1 teáskanál vaníliaaroma, 3 tojás, 22 dkg nádcukor, 10 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, csipet só, 10 dkg sótlan földimogyoró, 0,5 dl Baileys
Elkészítés: A csokit gőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, a vaníliaaromát, és a Baileys-t. Simára keverjük. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, egy másik tálban a lisztet a sütőporral és a sóval. Mindent hozzáadunk a csokis-vajhoz, jól elkeverjük, a végén belekeverjük az apróra tört mogyorót, és hűtőbe tesszük egy órára. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, elővesszük a masszát és kiskanállal halmokat helyezünk a tepsire (én 9 db-ot tettem a nagy sütőlapra, összesen 5*9 azaz 45 kekszünk lett). Kicsit ellapogatjuk, és a közepébe egy szem mogyorót nyomunk. 12 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük. Fémdobozban tároljuk.

2. Sós-édes mogyoróvajas keksz

Ez a mogyoróvajas keksz nagyon különleges, mert a masszív édes és sós íz keveredik benne olyan harmonikusan, hogy alig lehet abbahagyni a falatozását.  A recept a Chili és Vanília oldaláról van.

2014_03_28 Sós édes mogyoróvajas keksz Hozzávalók: 25 dkg puha vaj, 20 dkg nádcukor, 20 dkg darabos mogyoróvaj (Tescoban találtam, a márkája is Tesco), 2 tojás, 25 dkg liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál szódabikarbóna, 15 dkg pörkölt, sótlan földimogyoró, durvaszemű só
Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A vajat, a nádcukrot és a mogyoróvajat kézimixerrel összekeverjük és hozzáadjuk a két tojást. Apránként beledolgozzuk a sóval és szódabikarbónával összevegyített lisztet, majd a 15 dkg mogyorót. A masszából nedves kézzel golyókat formázunk, és sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük őket pár centi távolságra. A golyókat (szintén nedves kézzel) lelapogatjuk kis korongokká, és megsózzuk durva szemű sóval. 16-17 perc alatt megsütjük.

3. Mogyorós keksz

2014_03_28 Mogyorós kekszHozzávalók: 12 dkg liszt, 7 dkg kristálycukor, 7 dkg barna cukor , 1 kávékanál szódabikarbóna, 1 tojás, 1 narancs reszelt héja, 3 dkg apróra vágott sótlan földimogyoró, 6 dkg mogyoróvaj, 7 dkg puha vaj, 1 tasak vaníliás cukor
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy nagyobb tepsire sütőpapírt helyezünk. A hozzávalókat mixerrel összekeverjük, majd a tésztából kis golyókat formázunk. A golyócskákat egymástól viszonylag távol helyezzük el a tepsin, és kissé lapítgassuk el. 12 perc alatt megsül.

Idézet5Jó sütögetést! 😉

Kata